Rozgrzewający kolorowy duet

carrot-493103_1280

Gdzie można kupić takie marchewki? Niekształtne, pokryte ziemią i niesamowicie słodkie po ugotowaniu? Co tydzień w sobotę odbywa się w Poznaniu Zielony Targ, gdzie można zaopatrzyć się w warzywa, owoce, przetwory pochodzące z gospodarstw ekologicznych , a także nabiał, wędliny, mięso oraz pieczywo bez konserwantów, środków spulchniających i innych polepszaczy.  Słyszeliście o nim? A teraz kilka słów o jarmużu, który od niedawna wraca na nasze stoły. Czy słusznie?

Jarmuż

Zawiera następujące witaminy i składniki:

  • z grupy B
  • PP
  • C
  • A
  • K
  • wapń
  • magnez
  • potas
  • żelazo
  • fosfor

W jego skład wchodzi sulforafan, związek siarki, który wpływa na produkcję enzymów redukujących substancje rakotwórcze, a także niszczy bakterie odpowiedzialne za powstawanie wrzodów żołądka. Znajdziemy w nim beta-karoten neutralizujący wolne rodniki oraz luteinę i zeoksantynę chroniące siatkówkę oka przed wolnymi rodnikami poprzez pochłanianie błękitnego światła. Jak wszystkie warzywa zielone jest bogatym źródłem chlorofilu, który hamuje przemianę zdrowych komórek w nowotworowe, uzupełnia naszą krew, neutralizuje pierwiastki ciężkie, działa przeciwzapalnie, oczyszcza wątrobę i jelita.

IMG_5639

Zupa krem z marchewki z imbirem z chipsami z jarmużu

Składniki:

  • ok. 1 litra bulionu warzywnego
  • 1 kg marchewki
  • cebula
  • ok. 2 łyżek startego imbiru
  • starta skórka z 1 pomarańczy
  • sok z 1 pomarańczy opcjonalnie
  • 1, 2 łyżki masła klarowanego
  • kilka liści jarmużu
  • oliwa z oliwek
  • chili
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Pokrój cebulę, podsmaż na maśle, dodaj pokrojoną marchew, zalej bulionem, gotuj ok. 20 minut. Dodaj imbir, skórkę pomarańczową, ewentualnie sok pomarańczowy. Po ugotowaniu do miękkości zmiksuj wszystkie składniki na krem. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Umyj dokładnie jarmuż, osusz, skrop oliwą, posyp chili i wstaw do rozgrzanego piekarnika do ok. 150°C na 3-5 minut. Udało się rozgrzać w ten mroźny dzień?

 

 

 

One thought on “Rozgrzewający kolorowy duet

  1. whoah this weblog is wonderful i really like studying your posts.
    Keep up the great work! You already know, a lot of individuals are searching around for this info, you can aid them greatly.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>